(资料图)

1、 山薰豆食物中毒为神经性损伤中毒,初期症状为下肢麻木,发展到后来时会造成下肢瘫痪。

2、毒理学研究表明,中毒主要由存在于其种子中的一种游离非蛋白氨基酸引起等,1964年印度学者分离并鉴定出这种氨基酸为β-N-草酞一L一α,β一二氨基丙酸。

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